Аджика домашняя на зиму

Помидоры  — 5 кг

Перец сладкий  — 1 кг

Репчатый лук  — 1 кг

Чеснок  — 400 г

Перец острый  — 5 шт.

Морковь  — 500 г

Уксус  — 100 мл

Соль  — 100 г

Сахар  — 100 Грамм

Приготовить овощи: тщательно вымыть их и нарезать на 4-6 частей. Чеснок также нарезать. Нарезка должна быть такой, чтобы овощи легко помещались в лотке мясорубки. Пропустить все через мясорубку. По необходимости можно это сделать несколько раз. Перелить все в большую кастрюлю и поставить на огонь. После закипания массы добавить соль, сахар и уксус. Тщательно перемешав, накрыть крышкой и убавить огонь. Томить все на медленном огне около 3 часов. За час до приготовления добавить еще 5 зубков чеснока. Готовую аджику разлить по банкам, стерилизовать по 5 минут и закатать. Емкость для консервации выбирать любую.