Фокачча

Мука - 570г

 Дрожжи прессованные-  10г

 Соль - 10г

 Масло оливковое - 30г

 Вода - 500 мл

 Розмарин- 1-2 шт.

Муку просеять, добавить соль. Дрожжи растворить в воде комнатной температуры. Добавить в муку дрожжи и оливковое масло. Перемешать ложкой. Замесить мягкое тесто в течение 10 минут. Выложить тесто в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Сложить аккуратно тесто конвертом. Сделать еще раз такую обминку теста через 20 минут и оставить тесто в теплом месте подходить на 40 минут. Далее противень и руки смазать маслом, выложить тесто и растянуть его руками по всему противню, нажимая сверху пальцами. Накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить на расстойку на 30 минут. Оливковое масло разлить по лепешке. Розмарин измельчить и разложить по тесту, вдавливая в ямки. Посолить по вкусу. Поставить в разогретую до 250 градусов в духовку. Сразу снизить температуру до 220 градусов и запекать лепешку в течение 25 минут. Готовую фокаччу вынуть из духовки, накрыть полотенцем, остудить.