Гаспачо

Помидор -  8-10 шт.

Болгарский перец - 3-4 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Лук -  1 шт.

Огурец - 2 шт.

Хлеб белый - 2-3 ломтиков 

Масло оливковое - 2 ст. л.

Сок лимонный -  2 ст. л.

Соль - по вкусу

Взять ломтики черствого хлеба, обрезать с них корочки. Корочки и часть хлеба порезать на кубики, а после обжарить на протяжении нескольких минут на сухой горячей сковороде. Помидоры надрезать крестом и опустить на пару минут в кипяток. Снять с них кожицу, нарезать томаты на крупные ломтики. Перец, лук и чеснок очистить и нарезать ломтиками. Сложить овощи в блендер, добавить к ним ломтики хлеба, лимонный сок, соль по вкусу. Перебить все до состояния пюре. Для подачи порезать огурцы мелкими кубиками. Оливковое масло добавить в самом конце для сохранения ярко-красного цвета, перемешать. Разлить суп в порционные тарелки, выложить сверху измельченный огурец, сухарики и свежий базилик.