Ассорти из копченого лосося

• 1/2 стакана сметаны
• 2 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. небольших веточек свежего укропа
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
• 1 молодая луковица фенхеля, тонко нарезанная
• 100 г ростков гороха
• 2 ч. л. оливкового масла
• 300 г нарезанного копченого лосося
• Крекеры из лаваша для подачи

Приготовление:

1. Смешайте в миске сметану, цедру лимона, лимонный сок и половину укропа. Приправьте солью и перцем. Посыпьте оставшимся укропом.

2. Поместите лук, фенхель и ростки гороха в миску. Полейте маслом, перемешайте. Выложите получившуюся смесь на тарелку, а затем, рядом, копченый лосось. Подавайте со сметанной смесью и крекерами.