Испанская тортилья с картофелем

Яйца – 8 шт.

Картофель – 800 г

Красная луковица – 1 шт.

Копченая колбаса – 100 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Помидоры черри – 100 г

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Шаг 1

Подготовим ингредиенты для Испанской тортильи с картофелем. Лук очистите и мелко порубите. Копченую колбасу нарежьте полосками. Картофель очистите, и нарежьте кружочками. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки.

Шаг 2

В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите лук и, помешивая, прогрейте его на среднем огне в течение 2 минут, чтобы он стал прозрачным.

Шаг 3

Добавьте нарезанную колбасу. Жарьте, часто перемешивая, 3 минуты. Затем положите картофель. Влейте оставшееся масло и жарьте на среднем огне, периодически перемешивая, около 15 минут.

Шаг 4

Положите помидоры черри, перемешайте и жарьте 2 минуты на сильном огне. Затем снимите сковороду с овощами и колбасой с огня и отставьте в сторону до использования.

Шаг 5

Яйца взбейте с солью и перцем венчиком до получения смеси однородной консистенции. Залейте яйцами овощи с колбасой на сковороде. Духовку нагрейте до 180°C.

Шаг 6

Сковороду с яичной массой поместите на противень и поставьте в духовку. Запекайте до готовности в течение 10–12 минут.

Шаг 7

Дайте тортилья немного остыть и разложите по порционным тарелкам. Подавайте Испанскую тортилью с картофелем украсив зеленью.