Торт "Анна Павлова"

Белок куриных яиц - 100г

 Сахар - 170г

 Ванильный сахар - 15г

 Сливки 33% жирности - 250г

 Клубника - 250г

 Черника - 60г

Уксус 6% -  1 ч.л.

 Крахмал - 1 ст. л.

Сахарная пудра  - 2 ст. л.

Белки комнатной температуры взбить миксером в устойчивую пену, затем небольшими порциями добавить сахар, смешанный с ванильным сахаром, не прерывая взбивания. Взбивать белки еще в течение 3-5 минут до получения плотной блестящей массы. Добавить уксус и крахмал, тщательно перемешать. На бумаге для выпечки начертить круг, перевернуть бумагу и выложить меренгу, формируя бортик. Отправить в разогретую до 120 градусов духовку на 1 час. Выключить духовку и оставить меренгу до полного остывания. Охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром взбить миксером в холодной миске до устойчивых пиков. На полностью остывшую меренгу нанести взбитые сливки, сверху украсить фруктами и ягодами.