Есть ли хорошие проверенные рецепты творожной запеканки? Какие есть особенности, тонкости приготовления?

Да, есть множество проверенных рецептов творожной запеканки. Вот один из них:

Ингредиенты:

500 г творога
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан сметаны
1 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. муки
100 г изюма
50 г сливочного масла
Приготовление:

Творог протереть через сито, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Все тщательно перемешать.
Изюм промыть, высушить и обвалить в муке. Добавить его в творожную массу и перемешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее творожную массу.
Сметану разогреть до комнатной температуры и влить в форму сверху.
Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40-50 минут.
Особенности и тонкости приготовления:

Творог лучше использовать домашний, чтобы запеканка была нежной и вкусной.
Яйца и сметану рекомендуется использовать комнатной температуры, тогда они лучше соединятся с творогом.
Не забывайте проверить готовность запеканки деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, то запеканка готова.
Можно добавлять в творожную массу разные добавки по вкусу: фрукты, орехи, шоколадную стружку и т.д.
Запеканку можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадным глазурью перед подачей.
Желаю вам удачи в приготовлении!